Botaro, F.A.S. et al. 2018. Avaliação da qualidade do óleo de fritura a ser descartado de restaurantes industriais na Região dos Inconfidentes (MG). Além dos Muros da Universidade. 2, 2 (nov. 2018). DOI:https://doi.org/10.70615/alemur.v2i2.1810.